La cuisine italienne est connue et appréciée dans le monde entier pour sa diversité, sa richesse de saveurs et sa capacité à satisfaire tous les palais. Parmi les plats les plus populaires, on retrouve bien évidemment la pizza, devenue symbole universel de la « Dolce Vita ».
Dernièrement, une nouvelle tendance prend forme et embellit le secteur de la gastronomie italienne : la montée en puissance de l’art de la pizza artisanale. Oubliez l’image de la pizza comme fast-food, la pizza artisanale offre une expérience gustative incomparable.
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Plus que jamais, les chefs cuisiniers accordent une importance capitale à la qualité des ingrédients utilisés, de la farine à la tomate, en passant par le fromage. Le choix d’un four à bois authentique et des méthodes de fermentations complexes participe aussi à cette renaissance de la pizza traditionnelle.
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